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现在我们进入商场里看到里面售卖的面粉种类越来越多，很多人都不知道它们究竟有什么区别。就拿大东金龙鱼高筋麦芯粉举例，大家根本不知道它与低筋粉的区别在哪里。今天的这篇文章就来详细地给各位朋友讲一讲金龙鱼高筋麦芯粉与其他低筋粉分区别之处。
其实麦芯粉就是采用麦芽中心部分胚乳研磨而成的面粉，粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。 一般蛋白质含量较高，一般在10%以上，适合做一些面条、油条、饺子、馒头、包子等等，因为高筋粉比较筋道，口感较好，有嚼劲。因此制作出来的食物更受广大消费者喜欢。
低筋粉一般来说蛋白质含量较低一些，在6.5%~8.5%，这样的低筋粉更适合于做面包，低筋粉无筋力，制作出来的面粉体积膨大，表面平整，松软可口，这样更多人喜欢这种口感的面包。当然也有一些面包非常筋道的，有些是转么用高筋粉制作面包，这样做出来的面包更加筋道，耐嚼，吃起来口感也非常好。
从上述我们可以看出，金龙鱼高筋麦芯粉更优质、更精细。非常适合做家庭的面食。并且金龙鱼高筋麦芯粉含有的蛋白质含量非常高，营养丰富，口感劲道。如果您想做一些面条、包子、馒头等中国的传统面食，选择金龙鱼高筋麦芯粉是绝对不会出错的。
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